Pequeñas grandes recetas…

Hoy vuelvo por aquí con unas pequeñas recetas,fáciles y rápidas que me ayudan a completar algunas recetas de bizcochos ò pasteles.

Vamos a empezar con un relleno base,a quien no le gusta el relleno de chocolate..?ideal para los más golosos.

RELLENO DE TRUFA

Ingredientes:

200 gr. de chocolate para fundir – 1 litro de nata líquida – 50 gr. de azúcar –

un chorrito de  ron (al gusto)

 

Ponemos la nata liquida en un cazo,cuando esté templada añadímos el chocolate troceado y esperamos a que esté fundido.

Removemos bien y dejamos que hierva,retiramos del fuego añadimos el azúcar y el ron.

Mezclamos bien y dejamos enfriar en el frigorífico unas 24 horas.

Ahora ya con una varilla eléctrica podemos montar nuestra crema,y voilá!!

ya tenemos nuestra trufa para rellenar nuestras tartas…

En cualquier tarta,algo que es fundamental es un buen “calado”,es muy fácil y rápido preparar un buen almíbar..le da el toque especial a nuestras tartas caseras…

ALMÍBAR DE CARAMELO

Ingredientes:

Lo fundamental en esta receta es poner la misma cantidad de azúcar y de agua.yo en este caso usé 500 ml de agua y 500 gr. de azúcar.

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo,mezclamos bien y ponemos al fuego.

Cuando empiece a templar removemos lentamente para ayudar a espesar la mezcla,es un proceso lento…así que paciencia..jeejje…

cuando ya veamos que la mezcla va oscureciendo es el momento de echarle (si queremos) un chorrito de ron ò esencia de caramelo. seguimos removiendo y cuando veamos que se hace más denso retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Podemos guardarlo en un bote y ponerlo en la nevera.

hasta pronto!

 

 

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